La cuisine de chez nous, par région

La cuisine de chez nous au Bénin : par région

Porto-Novo et ses environs

Dans cette partie du pays, on peut déguster un délicieux porc grillé accompagné d'akassa (plus précisément à Adjara).

Le Mono-Couffo

Les habitants de ces départements ont fait du manioc le maître mot de leur alimentation. On trouve de l’agbêli (pâte de manioc fermenté), du gari préparé en semoule avec des tomates, oignons et piments le tout cuit avec un cube maggie, ou encore du Dakouin. Si vous passez par ces régions ne ratez surtout pas les ablos. De délicieux petits pains à base de farine de riz, un peu sucré, et cuits à la vapeur.

Les collines, l'Atakora, Donga, Borgou

Le nord du Bénin est considéré comme le grenier de l’Afrique. On y retrouve les plus gros producteurs de gari et de tapioca de tout le pays. Les béninois du nord sont aussi friands d’igname pilé à la sauce arachide et de la pâte noire. On trouve dans ces régions plus facilement de la viande de brousse comme l’agouti, du lapin, des cervidés et du fromage peulh.

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